Listeriosis: Una Preocupación Para las Mujeres Embarazadas

Esta información ha sido revisada y adaptada para su uso en Carolina del Sur por P.H. Schmutz, Especialista en Información de HGIC y E.H. Hoyle, Especialista en Seguridad de Alimentos, Clemson University. (Nuevo 08/02.)

HGIC 3639S

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¿Embarazada?

Sabía usted que la listeriosis es una enfermedad que puede causar daño a la mujer que está embarazada y también a su bebé. La Listeria es un germen que se encuentra en varios alimentos.

¿Cuáles son los síntomas de la listeriosis?

Los síntomas pueden ocurrir días o semanas después de comer alimentos contamindados. Informe a su médico o a la clínica si tiene los siguientes síntomas durante el embarazo:

  • Síntomas similares al gripe — escalofríos, fiebre, dolor de cabeza.
  • Diarrea y dolor de estómago.

Mientras que las mujeres embarazadas infectadas pueden sentir sólo una leve enfermedad, parecida a la gripe, se puede transmitir la enfermedad de la madre al feto, a través de la placenta. Esto puede provocar un aborto, que el feto nazca muerto, o graves problemas de salud para el recién nacido.

Para algunos puede tomar tres semanas para enfermarse. Si usted tiene síntomas que lo preocupan, consulte a su médico. La listeriosis puede ser tratada con antibióticos.

¿Como se puede prevenir la listeriosis?

  • Durante el embarazo no coma los quesos blandos (el blanco, el fresco, el asadero, el cotija, el ranchero, o el enchilado). Evite los quesos franceses blandos como Brie, Camembert, y el Roquefort. Puede comer quesos duros (Monterey Jack, Cheddar, mozarela), los quesos procesados como el queso americano, el de crema, el cottage y yogur.
  • No tome leche cruda (sin pasteurizar) o alimentos preparados con leche cruda.
  • Evite carnes frías como bolonia, perros calientes (hot dogs) y la pasta de carne (pâté). Se puede comer si primero los
  • coce hasta que se vea el vapor.
  • Cocine muy bien toda la carne de res, pollo, cerdo, mariscos y pescados. Si le sobra comida, se debe almacener en el refrigerador y luego cuando lo va a comer, se debe calentar muy bien hasta que salga vapor.
  • Lave bien las frutas y los vegetales.
  • Lávese muy bien las manos (por lo menos 20 segundos) después de tocar o cortar carne, pollo, cerdo o pescados crudos.
  • Mantenga limpios los sitios donde prepara comidas, los recipientes donde los guarda y el interior del refrigerador.

FUENTE: The Centers for Disease Control and Prevention (CDC). (2002, Sept.) Listeriosis. [WWW document]. URL http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/listeriosis_g_span.htm

Esta información es provista bajo el entendimiento de que no existe intento de discriminación y que no está implicado el apoyo del Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad de Clemson. Todas las recomendaciones son para las condiciones de Carolina del Sur y pueden no ser aplicables a otras areas.

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